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Riz pilaf au safran

 
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krystelle
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MessagePosté le: Ven 27 Avr - 23:37 (2018)    Sujet du message: Riz pilaf au safran Répondre en citant




Ingrédients :
450g de riz basmati
1 oignon
Beurre
4 gousses de cardamome 
8 clous de girofle
1 bâton de cannelle 
Une pointe de couteau de pistils de safran
2 feuilles de laurier
600ml de bouillon de poulet
Préparation :
Laver plusieurs fois le riz sous l’eau froid puis laisser tremper pendant environ 30 min.
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une noisette de beurre pendant environ 5 min jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Ajouter les épices, le safran et les feuilles de laurier et laisser cuire encore quelques minutes.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient enrobés dans le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Bien couvrir la casserole (pour que ca mijote)
Baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes avant d’éteindre le feu, tout en laissant le couvercle. Laisser reposer pendant environ 5 minutes. Le riz aura bien absorbé toute l’eau ! Ajouter une noix de beurre avant de servir.


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