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Œufs mimosa au thon et saumon fumé

 
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krystelle
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MessagePosté le: Ven 27 Avr - 23:53 (2018)    Sujet du message: Œufs mimosa au thon et saumon fumé Répondre en citant




Ingrédients


4 œufs
70 g de thon au naturel
2 tranches de saumon fumé
2 Petit Suisse 
1 échalote
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 pincée de piment d’Espelette
Quelques feuilles de persil

Faites durcir les œufs dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes, puis refroidissez-les sous l’eau et écalez-les. Coupez-les en deux, prélevez délicatement les jaunes et réservez les blancs.
Râpez les jaunes d’œufs ou écrasez-les à la fourchette. Réservez-en une cuillère à café pour la déco.
Mélangez le reste avec les Petit Suisse, la moutarde, l’échalote pelée et hachée, le piment, le thon égoutté et émietté, le persil lavé et ciselé. Répartissez dans les creux des blancs d’œufs.
Coupez le saumon en lamelles et déposez-les sur chaque œuf, puis saupoudrez du jaune d’œuf réservé et d’un peu de persil.
Servez frais en apéro ou en entrée !


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