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Ratatouille sud-africaine épicée aux fruits secs

 
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krystelle
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MessagePosté le: Sam 28 Avr - 12:34 (2018)    Sujet du message: Ratatouille sud-africaine épicée aux fruits secs Répondre en citant




INGRÉDIENTS
500 g de courge butternut
2 patates douces
500 g de carottes
100 g de raisins secs
100 g d'abricots secs
5 g de cannelle en poudre
2 g de curcuma
2 g de muscade
1 oignon
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de légumes
25 ml d'huile d'olive
10 g de sucre roux
sel, poivre


PRÉPARATION

Epluchez et lavez soigneusement les légumes dans un grand bol d’eau.
Epluchez les oignons et l’ail, puis sur votre planche de cuisine, découpez-les en tranches.
Pelez la courge butternut, les carottes et les patates douces. 
Découpez-les ensuite en cubes.Dans une casserole au feu, versez l’huile d’olive.
Faites-y revenir l’oignon pendant 1 min.
Ajoutez l’ail, la muscade, le curcuma, et la cannelle en poudre.Laissez revenir encore 1 min.
Incorporez le bouillon de légumes et laissez bouillir. 
Ajoutez les légumes coupés en cubes, puis, le raisin, l’abricot et le sucre roux.
Salez et poivrez.
Faites mijoter pendant 40 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
Servez aussitôt.


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